Nước mắm là một thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, mang đậm dấu ấn văn hóa truyền thống. Được làm từ cá và muối, qua quá trình lên men tự nhiên, nước mắm không chỉ là một loại gia vị mà còn là linh hồn của nhiều món ăn Việt. Sự hiện diện của nước mắm giúp tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà và cân bằng, làm tăng độ hấp dẫn và độ ngon miệng cho các món ăn. Nó được sử dụng rộng rãi trong các món như phở, bún, gỏi, và trong các loại nước chấm đi kèm với các món chiên, nướng, hay luộc. Vai trò của nước mắm không chỉ giới hạn ở việc gia vị mà còn thể hiện sự tinh túy và tôn vinh các giá trị ẩm thực truyền thống, góp phần làm nên nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Hiểu được nhu cầu của người tiêu dùng, Công ty TNHH sản xuất, thương mại và dịch vụ Hati được thành lập và đi vào hoạt động tại xã Long Mỹ, huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, với sản phẩm chủ lực là nước mắm cá cơm Long Hải. Để tạo ra những giọt nước mắm truyền thống thơm ngon, người làm nước mắm phải tuân thủ nghiêm ngặt nhiều công đoạn, đòi hỏi sự kỳ công và tỉ mỉ từ khâu chọn muối, mua cá cho đến quá trình ủ và lọc nước mắm. Nguyên liệu chính để chế biến nước mắm Long Hải bao gồm cá cơm tươi ngon và muối biển Long Điền, loại muối hạt to, sạch, được ủ lâu năm, đảm bảo mang lại hương vị đậm đà, đặc trưng của nước mắm truyền thống.

Nước mắm cá cơm Long Hải không chỉ kế thừa tinh hoa của nghề làm mắm gia truyền mà còn kết hợp với kỹ thuật ngâm chượp hiện đại, mang lại sản phẩm đạt tiêu chuẩn về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Quá trình ủ mắm sử dụng nắp kính che đậy, giúp hạn chế mùi bay ra môi trường, đồng thời đảm bảo việc phơi nắng và phơi sương đúng cách, giữ cho nước mắm có hương vị đậm đà. Sau khi quá trình ủ hoàn thành, xác cá mắm được tận dụng làm phân bón cho cây trồng, không tạo rác thải, góp phần bảo vệ môi trường.

Ngoài việc chú trọng vào chất lượng, Công ty cũng không ngừng cải tiến về mặt hình thức. Nước mắm cá cơm Long Hải được đóng gói trong chai thủy tinh cao cấp, đựng trong hộp giấy thân thiện với môi trường và phân phối rộng rãi khắp cả nước, góp phần lan tỏa giá trị của nước mắm truyền thống đến mọi miền.

Bên cạnh đó, Công ty đã đầu tư khu vực đón tiếp khách hàng trong và ngoài nước đến tham quan và trải nghiệm quy trình sản xuất nước mắm, nếm thử và mua sản phẩm Long Hải. Điều này nhằm giữ gìn nghề làm nước mắm truyền thống và bảo tồn món gia vị đặc trưng của Việt Nam.

Năm 2024, lần đầu tiên Công ty TNHH sản xuất, thương mại và dịch vụ Hati đăng ký tham gia Chương trình bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu với sản phẩm nước mắm Long Hải và đã được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp khu vực phía Nam. Với mong muốn phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường, Trung tâm Khuyến công và Tư vấn phát triển công nghiệp đã hỗ trợ công ty tham gia trưng bày và giới thiệu sản phẩm tại các hội chợ triển lãm trong nước cũng như các chương trình kết nối giao thương. Tại các hội chợ, sản phẩm nước mắm Long Hải đã thu hút sự quan tâm của khách hàng và nhận được sự hài lòng sau khi dùng thử.

Tháng 9/2024, tại Hội nghị kết nối cung cầu giữa TP.HCM và các tỉnh thành, Công ty Hati đã tham gia trưng bày sản phẩm và trực tiếp kết nối để đưa nước mắm truyền thống vào hệ thống siêu thị Central Retail và sàn thương mại điện tử Lazada. Theo bà Nguyễn Thị Chiến – Giám đốc Công ty TNHH sản xuất, thương mại và dịch vụ Hati, đây là cơ hội tuyệt vời để quảng bá sản phẩm đến các tỉnh thành. Đồng thời, đây cũng là động lực để phụ nữ khởi nghiệp mạnh dạn đầu tư, mở rộng mô hình kinh doanh, tạo thêm việc làm và thu nhập cho lao động địa phương, góp phần thúc đẩy sự phát triển công nghiệp nông thôn trên địa bàn.

Công ty TNHH sản xuất, thương mại và dịch vụ Hati kết nối trực tiếp với siêu thị Central Retail và sàn thương mại điện tử Lazada

Trong thời gian tới, Công ty sẽ tiếp tục nỗ lực phát triển thương hiệu, mở rộng thị trường và nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm đưa nước mắm Long Hải đến với nhiều người tiêu dùng hơn nữa. Để thực hiện các mục tiêu này, công ty hy vọng có thể tiếp cận thêm nhiều chương trình hỗ trợ từ chương trình khuyến công, giúp đưa sản phẩm tiêu biểu của tỉnh vươn ra thị trường trong và ngoài nước, góp phần phát triển ngành công nghiệp nước mắm truyền thống.

Minh Vân